辣白菜，作为韩国料理中不可或缺的调味品，不仅味道独特、酸辣适中，还富含多种维生素和膳食纤维，对健康大有裨益。其制作过程虽然看似简单，但每一步都蕴含着传统与匠心。接下来，我们将详细介绍辣白菜的腌制方法以及必备配料。 #### 必备配料 1. **白菜**：选择新鲜、无损伤的大颗白菜，通常选用耐腌制的品种，如“海老白”或“黄心菜”，这类白菜质地紧密，腌制后不易出水，口感更佳。 2. **辣椒粉**：是辣白菜中最主要的调料之一，根据个人口味调整其用量，喜欢更辣的可适当增加辣椒粉的比例。 3. **蒜

辣白菜，作为韩国料理中的经典之作，以其独特的酸辣风味深受全球食客喜爱。它不仅是一道美味的开胃小菜，更是韩国家庭餐桌上的常客。今天，我们将分享一份简单易学的辣白菜家庭食谱，让您在家就能享受到地道的韩式美味。 我的记录 #### 材料准备： - 白菜（大颗）1颗 - 红辣椒粉 1/2杯 - 白糖 1/4杯 - 大蒜 8瓣 - 姜末 1大勺 - 盐 1大勺 - 水 1杯 - 鱼露或酱油 1大勺（可选） #### 制作步骤： 1. **清洗与切割**：首先，将整颗白菜洗净，去掉底部的硬梗部分，然后切成